שבוע מתיש עבר על העול×, ××– ×× ×™ ×סגור ×ותו במתכון ×ž× ×—× ×©×œ טר×פלס. בהמשך השבוע ×שחרר פוסט שמתבשל ×צלי לגבי ×”×¦×•× ×מי ×•×”×›×•×¨×™× ×”× ×•×–×œ×™× ×©×œ מזרח יפן.
המתכון ×”×•× ×ž×וד פשוט, יש לו עשרות ×× ×œ× ×ž×ות גרס×ות. ×”×חד ×”×–×” מ×ולתר על גב מתכון מ"שבע ×רוחות פיתוי" של ××“×•× ×™. ב××™× ×˜×¨× ×˜ תמצ×ו ×חרות.
200 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ מריר (×פשר להשקיע בו××œ×¨×•× ×”, ×× ×™ הוצ×תי תוצ×ות מעולות ×’× ×ž×”×ž×¨×™×¨ המצוין של ורד הגליל)
100 מ"ל ×©×ž× ×ª מתוקה ×ו ×©×ž× ×ª לבישול (עובד ×פילו ×¢× ×©×ž× ×ª "שף לבן" 10% ×œ×©×•×ž×¨×™× ×“×™×טה :-))
0-4 ×—×œ×ž×•× ×™× (×œ× ×ž×ž×© חייבי×, במיוחד ×× ××ª× ×œ×•×§×—×™× ×¡×˜××˜×™× ×™× ×œ×¤× ×™ ×”×©×™× ×” ×ו שיש × ×©×™× ×‘×”×¨×™×•×Ÿ בקהל)
0-2 כפיות גרידת תפוז ×ו עדיף ×§×œ×ž× ×˜×™× ×”
כ-2 כפות ליקר
×בקת קק×ו
- ×ž×ª×—×™×œ×™× ×‘×”×ž×¡×ª השוקולד ×¢× ×”×©×ž× ×ª ב"ב×ן מ×רי". ×”×ž×•× ×— הצרפתי ("×מבט מרי×") מתייחס לסיר קטן הצף במימיו ×”×—×ž×™× ×©×œ סיר יותר גדול. בצורה כזו הטמפרטורה של הסיר ×”×¤× ×™×ž×™ × ×©×œ×˜×ª בצורה יותר מדויקת ×•×œ× × ×©×¨×£ שוקולד בתחתית.
- כשהעיסה ×חידה וחלקה, ×ž×•×¨×™×“×™× ×ž×”×ש ×•×ž×¦× × ×™× ×›×ž×” דקות ×œ×¤× ×™ ×©×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת ×”×—×œ×ž×•× ×™× (×©×œ× ×™×ª×‘×©×œ×•) וה×לכוהול (×©×œ× ×™×ª× ×“×£). מסורתית ×©×ž×™× ×˜×™×¤×” בר×× ×“×™ ×ו ×§×•× ×™×ק משובח, ×בל כיון שזה ×× ×™ ×•×”×—×‘×¨×™× ×©×œ×™, שמתי ויסקי, ובחרתי במיוחד ×חד ×ž×”×ž×¢×•×©× ×™× ×©×œ ×יילה. עד ×”×™×•× ×¢×©×™×ª×™ ×ת ×–×” ×¤×¢× ×חת ×¢× ×רדבג 10 ×•×¤×¢× ×חרת ×¢× ×œ×’×בולין 16, ×‘×¤×¢× ×”×‘××” ט×ליסקר. לדעתי ××™ ×פשר לפספס ×‘×§×•×ž×‘×™× ×¦×™×” של ויסקי ×¢× ×©×•×§×•×œ×“ ×ו ש×ר מתוקי×.
- ×”×—×œ×ž×•× ×™× ×–×• ×œ× ×ª×•×¡×¤×ª חובה. ×œ× ×¢×©×™×ª×™ בדיקת טעימות לר×ות מה ×”× ×ž×©× ×™× ×‘×ž×¨×§× ×ו בטע×, ×בל ×× ×™×© ×œ×›× ×›×•×œ×¡×˜×¨×•×œ גבוה, ××ª× ×™×›×•×œ×™× ×œ×•×•×ª×¨ ×¢×œ×™×”× ×—×•×¤×©×™.
- גרידת התפוז (×ו ×”×§×œ×ž× ×˜×™× ×”) יכולה להיות ×¢×“×™× ×” ברקע ×ו משתלטת, הוסיפו כמה ×©×‘× ×œ×›× ×ו ×œ× ×‘×›×œ×œ. ×›×©×”×›× ×ª×™ ×ת הטר×פלס ×¢× ×œ×’×בולין שמתי כמות של שתי כפות (ר×ו ×ª×ž×•× ×”) ופחדתי שקברתי ×ת ×˜×¢× ×”×•×™×¡×§×™, ×בל בסוף ×–×” הסתדר בפוקס. ×× ×™ ממליץ להש×ר בכמויות שפויות יותר 🙂
- בשלב ×–×” קשה מ×וד להת×פק מללקק ×ת ×”×צבעות ×ו לקחת כוסית ויסקי, ×בל ×× ×™ ×œ× ×מליץ ×œ×›× ×פילו ×œ× ×¡×•×ª. שיהיה לברי×ות 🙂
- ×ž×¢×‘×™×¨×™× ×œ×›×œ×™ סגור ×•×ž×§×¨×¨×™× ×ו ×פילו מקפי××™× ×œ×›×ž×” שעות בפריזר ×× ×ž×ž×”×¨×™×. ×œ× ×¦×¨×™×š לפחד ×©×™×§×¤× ×‘×ž×”×¨×” – בזכות ×”×לכוהול התערובת תש×ר קצת רכה, ×בל ×ל תעברו ×ת 3 כפות ×”×לכוהול ×ו שתקבלו עיסה רכה מכדי ש×פשר ×™×”×™×” לגלגל ×ותה.
- ×œ×¤× ×™ ההגשה מוצי××™× ×ž×”×§×™×¨×•×¨, ×—×•×ª×›×™× ×œ×§×•×‘×™×•×ª ×× ×§×¨×¨×ª× ×‘×›×œ×™ גדול ושטוח, ×ו ×§×•×¨×¦×™× ×‘×›×¤×™×ª ×× ×‘×›×œ×™ עמוק. ×ת הכדורי×/קוביות ×ž×’×œ×’×œ×™× ×‘×בקת קק×ו (×ו ×©×ž×™× ×‘×§×•×¤×¡×/שקית ×¢× ×בקה והופכי×) ומגישי×.
- לשמור בקירור, ×× × ×©×ר בכלל משהו…
בפוסט ×”×–×” השתמשתי לר××©×•× ×” בפיצ'ר הגלריה של וורדפרס ×‘×ž×§×•× ×œ×”×•×¡×™×£ ×ª×ž×•× ×”-×ª×ž×•× ×”. בפוסטי ×”×ž×ª×›×•× ×™× ×”×§×•×“×ž×™× × ×™×¡×™×ª×™ ×ª×ž×•× ×•×ª גדולות ×•×§×˜× ×•×ª משולבות בשלבי ×”×”×›× ×”. ×× ×™×© ×œ×›× ×”×¢×¨×•×ª, ספרו לי.
ש×רית ×¤×•×¨×™× ×©×ž×—!
עם כזה תיוג יפה ומדויק, איך לעזאזל הידיעה הזאת הגיעה לפלאנט התכנה החופשית?
נראה שבאג במערכת הרססים של וורדפרס 3.1. לא מצאתי בעיה בקונפיגורציה בצד שלי. אתה יכול לבקש מהם שיקחו אם ככה פיד לפי תג ולא קטגוריה? כי כרגע נראה שכל הקטגוריות משדרות את כל הפוסטים…
אגב, ירון, האווטאר שלך מפחיד. אתה נראה כמו מגייס שאהידים שיעי מהימים הטובים של מלחמת לבנון הראשונה 🙂
התקלה עם התיוג היתה מוצלחת מאוד 🙂 מאוד אהבתי לקרוא למרות שזה לא תכנה חופשית.
אולי תוכל לסדר משהוא עם העורך של הפלאנט ?
לתייג את זה תחת מתכונים חופשיים ולסדר שהפוסטים הללו ימשיכו להופיע בפלנט גם כשתסדרו את התקלה עם התיוג 🙂
א. החופש להשתמש במתכון לכל מטרה (חירות 0).
ב. החופש ללמוד את דרכי פעולת המתכון ולהתאים אותה לצרכיו (חירות 1).
ג. החופש להפיץ מחדש עותקים של המתכון לאנשים אחרים כדי לסייע להם (חירות 2).
ד. החופש לשפר את המתכון ולשחרר את השיפורים
זה אכן כך, כי בגוף הפוסט אני מציין שזה פאצ' על מתכון אחר 🙂
מעבר לזה, כל תוכן הבלוג הזה הוא ברשיון חופשי CC-by-SA…
אצלי בבית אנו מכינים טראפלס כבר כמה חודשים בטעמים מגוונים. המתכון אפילו פשוט יותר: כמויות שוות של שוקולד ושמנת (גם חמוצה עובד.) שוברים את השוקולד לקערה, מרתיחים את השמנת בסיר, שופכים על השוקולד, מערבבים היטב. מוסיפים ליקר וטעמים איך שבא (הלהיט אצלנו זה צ'ילי). ההמשך כמו אצלך.
עם שמנת חמוצה הפתעת אותי. כמויות שוות – אני מנחש שהטראפלס יוצאים מאוד רכים ונוכחות השוקולד יותר דלילה? צ'ילי נשמע טוב, ולבסוף ק לגבי השמנת – צריך לחמם אבל עדיף לא להרתיח, זה משנה לה את המרקם, לא?
מה אני אגיד לך? זה המתכון שאלה קיבלה, ויכול מאוד להיות שאם לא מרתיחים זה יוצא יותר טעים. אבל אין לי למה להשוות. בעיני נוכחות השוקולד לא דלילה בכלל, אבל אולי זה מפני שבמקור השוקולד הוא 85%.
ניסינו גם עם שוקולד לבן, אבל הטראפלס לא התקשו. ניסינו גם עם coconut cream למען חברינו הטבעונים. יצא רך מדי. בשני המקרים השתמשנו בתערובת כציפוי מדהים לעוגה.
שוקולד לבן איננו באמת שוקולד כי אם שומן צמחי (חמאת קקאו ותמצית וניל). אני אישית שונא את הטעם שלו אבל אם משתמים בו אני מניח שצריך להמעיט מאוד בשמנת, כי זה באמת חמאה עם חמאה. בעעע… מגעיל אותי לחשוב על זה אפילו. אולי אפשר להשתמש בשוקולד לבן כתחליף טבעוני לשמנת, אבל לא לשוקולד.
קרם קוקוס – אולי אפשר פשוט להשתמש ביחסים אחרים במקום 1:1?
שוקולד לבן לא יכול להיות תחליף טבעוני לכלום כי יש בו חלב. ואם אתה לא אוהב – אתה לא אוהב (welcome to tautology club). קרם קוקוס – אכן שווה לנסות, וכנראה גם אנסה. אני מאוד אוהב קוקוס, ולגנאש היה טעם עדין יותר משל על-בסיס-שמנת.