הפוסט ×”×–×” מחכה כבר שבוע וחצי, לי×ור ביקש ש×כתוב בעצמי על הטעימה, למרות ש×ין הרבה מה להוסיף ×חרי הסקירה ×”×ž×¦×•×™× ×ª של ×’×™×.
היקב ×ž×•×¦×™× ×©× ×™ ×‘×§×‘×•×§×™× "בסיסיי×" ×ž×¦×•×™× ×™× ×‘×©× "מסע ישר×לי", ×× ×™ ×והב ×©×”× ×ž×§×¤×™×“×™× ×¢×œ שמות ×¤×©×•×˜×™× ×•×‘×¢×‘×¨×™×ª. "מסע ישר×לי לבן" ×©×”×•× ×‘×œ× ×“ ×ž×©×ª× ×” של ×•×™×•× ×™×”, ×¤×¨× ×¥' קולומב×ר ×•×’×•×•×¨×¦×˜×¨×ž×™× ×¨. של 2005 פירותי ×¢× ×—×ž×¦×ž×¦×•×ª הדרית רמוזה של ×שכוליות שמגיעה מהגוורץ, ב2006 ×”×™× ×פילו יותר בולטת (×חוזי גוורץ ×’×‘×•×”×™× ×™×•×ª×¨). ×§× ×™×ª×™ בקבוק בשמחה רבה, ו××§× ×” עוד ×©× ×™×™× ×›×©×™×•×©×§ ×”2006.
×”×¨×™×–×œ×™× ×’ משגע. ×œ× ×—×ž×¦×ž×¥ ו… טוב ×’×™× ×›×‘×¨ כתב עליו הכל ו×ין ×ותו יותר על ×©×•× ×ž×“×£ (חוץ ×ž×©× ×™ ×‘×§×‘×•×§×™× ×צלי בבית, × ×’×ž×¨ הבציר). בקרוב 2006.
×”×’×•×•×¨×¦×˜×¨×ž×™× ×¨ ×”×–× ×™ 05 יבש, ×רומטי ×•×ž×¢× ×™×™×Ÿ מ×וד. ליצ'×™ ו×שכוליות, ומרירות × ×¢×™×ž×”, מ×וד ×œ× ×©×’×¨×ª×™. ×©× ×™ ×‘×§×‘×•×§×™× ×צלי על המדף.
לבן בציר מ×וחר סוגר ×ת קו ×”×œ×‘× ×™×. ×”×•× ×‘×œ× ×“ על הסף העליון של המתיקות ש×× ×™ ×והב, ×•×œ× ×¢×•×‘×¨ ל"מתוק מדי" כמו רוב ×™×™× ×•×ª הקימוח שבשוק. ×¨×™×–×œ×™× ×’(!), ×•×™×•× ×™×” ×•×¤×¨× ×¦' קולומב×ר ו×רומות ×¤×¨×—×•× ×™×•×ª. יכול ×’× ×œ×”×ª×‘×’×¨ עוד ×©× ×ª×™×™×-שלוש בבקבוק, יפה לו, ×§× ×™×ª×™ 2.
×ת ×”××“×•×ž×™× ×¤×•×ª×— "מסע ישר×לי ×דו×" – סירה, ×§×¨×™× ×™×ן ×•×§×‘×¨× ×” ×¤×¨× ×§. הק××¨×™× ×™×ן ××™× ×• ×ותו ×¢× ×‘ כשמצמי××™× ×ותו ×•×ž×“×œ×œ×™× ×›×¨×וי ×ת הגפן. ×›×¨× ×¨×’×™×œ×” × ×•×ª× ×ª טון עד ×©× ×™×™× ×©×œ פרי, ×בל ×”×›×¨× ×©×ž×ž× ×” ×§×•× ×™× ×•×™×ª×§×™×Ÿ הפיקה ×חרי ×©×™×§×•× ×‘×©× ×” הר××©×•× ×” בקושי 100 קילו ×œ×“×•× × ×•×‘×©× ×™×” קצת מעל חצי טון בלבד, ×בל ×”×˜×¢× ×ž×¦×“×™×§ ×ת הכל. היין מיועד להיות יין ×©×•×œ×—× ×™ ×¢× ×˜×¢× ×ž×œ× ×בל במחיר ×œ× ×ž×—×™×™×‘ (65 שזה על גבול הריווחיות של יקב קטן ×›×–×”). הלוו××™ ×¢×œ×™× ×• ×‘×œ× ×“×™× ×›×לו ×ž×™×§×‘×™× ×’×“×•×œ×™×. יין קליל ×•× ×—×ž×“ ×¢× ×¨×ž×– ל××’×•×–×™× ×•×œ× ×¤×™×¨×•×ª×™ מדי, ×œ× ×¦×¨×™×š לחשוב פעמיי×, מת××™× ×œ×”×›×•×œ, רק לזכור לפתוח ×ותו ××™×–×” שעה ×œ×¤× ×™ ×”×וכל, במיוחד ×”2005 ×›×™ ×”×•× ×¢×•×“ צעיר. ×§× ×™×ª×™ 2-3, כל גרוש מוצדק!
×¤×™× ×• × ×•×ר 2005 הפיל ×ותי בתדהמה. ×–×” ×כן ×œ× ×“×•×ž×” ×œ×©×•× ×¤×™× ×• שטעמתי עד היו×. ×˜×¢× ×¢×ž×•×§ ומל×, ריחות פלפל ×•×’× ×§×¦×ª בטע×, רק מה צריך ×’× ×”×•× × ×©×™×ž×” ×רוכה, ומחליף ×˜×¢×ž×™× ×›×œ הזמן. למזוג לכוס ×•×œ×˜×¢×•× ×§×¦×ª כל 10 דקות, ולגלות בכל ×¤×¢× ×˜×¢× ×—×“×© ×•×©×•× ×”… משוגע ומצוין, ורק 75 ש"×—! ×§× ×™×ª×™ ×©× ×™×™×…
×›×ן ב×ו שלושה ×™×™× ×•×ª שעוד ×œ× ×”×•×©×§×•. ×§×™×‘×œ× ×• למעשה טעימת חבית ש"× ×©×ž×”" ×›28 שעות ×œ×¤× ×™ הטעימה. שווה ×œ×¤×¢×ž×™× ×œ×—×›×•×ª:
×§×¨×™× ×™×ן ×–× ×™ 05 (×§× ×™×ª×™ ×רגז עתידי), טיפה חמ×תי בטע×, ט×× ×™ למדי (×’× ×חרי כל ×”× ×©×™×ž×”). ×˜×¢× ×¢×“×™×Ÿ ×בל ×ž×œ× ×›×חד, ×œ× ×“×•×ž×” ×œ×©×•× ×“×‘×¨ שטעמתי עד היוׅ ויכול עוד להתיישן ×©× ×™×. ×™×”×™×” ×ž×¢× ×™×™×Ÿ לפתוח בקבוק ×¤×¢× ×‘×©× ×” ולגלות מה × ×©×ª× ×”.
×§×‘×¨× ×” ×¤×¨× ×§ 05 עתידי – טיפה פלפל, קליל ×•×œ× ×¢×ž×•×§. ×œ× ×¨×¢ ×בל ×’× ×œ× ×ž×¡×¤×™×§ ×ž×¢× ×™×™×Ÿ לי.
פטיט סירה 05 עתידי – ט×× ×™, עמוק, יכול ×’× ×”×•× ×œ×”×ª×™×™×©×Ÿ ×©× ×™×, ×§× ×™×ª×™ ×חד למשמרת…
ולבסוף ויתקין מחוזק ×‘×¡×’× ×•×Ÿ פורט. ×œ× ×ž×¤×•×¨×˜×ª ×©× ×” ×›×™ תהליך הייצרו כולל כל ×©× ×” בחביות ×’× ×—×œ×§ מכמות היין של ×”×©× ×” הקודמת לפי המסורת ×”×פ×ל×צ'ית. מתיישן ל×ט ל×ט (×‘×‘×œ× ×“ ×¢× ×‘×™× ×©×¢×‘×¨×• בין 18 לבין 40 ×—×•×“×©×™× ×‘×—×‘×™×ª). פורט מתקתק ור×וי ×œ×©×™× ×¢×œ שולחן פורטוגלי ולהגיד בג×ווה שזה ×‘× ×ž×™×©×¨×ל. 120 ש"×— ×–×” מחיר יפה ×•×¦× ×•×¢ בשביל התהליך ש×סף ודורון ×ž× ×”×œ×™× ×©×. כל הכבוד… ×’× ×ž×ž× ×• ×§× ×™×ª×™ ×חד.
סה"×› הייתה טעימה מ×וד ×ž×”× ×”, ×™×©×‘× ×• ×©× ×œ×ž×¢×œ×” מ4 שעות ×•×œ×ž×“× ×• המון מדורון, שדיבר והרחיב בפתיחות ×œ× ×©×’×¨×ª×™×ª על החלטות ×יכות מול עלות ושיווק, וכמובן הרבה על ×”××•×ž× ×•×ª של ייצור ×”×™×™× ×•×ª ×”×ž×¦×•×™× ×™× ×”×לו. ×× ×™ ממליץ לכל חבורת ×—×•×‘×‘×™× ×œ×¢×©×•×ª ××¦×œ× ×›×–×” ערב טעימות.
