אני חייב להגיד משהו על הכוסות שהבאתי מצרפת.
חברת ARC שהביאה לעולם את קנקני הקפה האלגנטיים והדקיקים להדהים של "בודום" ועוד כמה מוצרי סרוכית מרשימים, הביאו אותה בהפוכה עם חומר עמיד להדהים שנקרא קוורקס וכוסות OpenUp מבית המעצבים של מיקסה. רביעיה עולה 36 יורו בצרפת, $39 באינטרנט ארה"ב או 20 פאונד בבריטניה. זה אומר סביבות 50 ש"ח לכוס (חצי מחיר מרידל). בניגוד לרידל יש בסדרה רק שישה דגמים, שמתאימים ליינות מבעבעים, אדומים טניניים, אדומים פחות טניניים, מתוקים של קינוח, כוס גנרית של טעימות, וכולי. החוזק אכן מרשים (המוכר דפק את הכוס בגסות על משטח אבן ולא קרה לה כלום) אבל זה לא המדהים ביותר – הצורה האקזוטית שלה באמת נוחה יותר לסיחרור ופותחת את היין יותר מהר. ניסיתי! יין שבמצב רגיל נפתח בבקבוק בחצי שעה ויותר, ובדקנטר או בכוס רגילה כ20 דקות, נפתח כאן תוך 6-10 דקות. הצורה ה"סוגרת" של הכוס שומרת עליך משפריצים לא רצויים גם בסחרור אגרסיבי ואוגרת יפה יפה את הבוקה (יענו ריח) של היינות. עם כל הפלצנות בצד, אני לא מבין ביין מי יודע מה, אבל הכוס הזאת באמת עושה הבדל, ולא צריך למשכן את הלשון כדי לקנות סט. אני אוהב בעיקר אדומים ואין לי צורך בפלצנות של 3 סטים שונים אז קניתי רק את הTANNIC (אלו המחירים לעיל).
יותר מעניין מה שהן עושות לאדום – הלבן גם פחות צריך "נשימה". למתחילים ביין – ההבדל בין אדומים ללבנים הוא מידת הזמן (אם בכלל) שזגי הענבים שהו במיץ הענבים בתהליך התסיסה שלו ליין. בזג ישנם הטנינים שגורמים לעפיצות (מילה אקדמית לנשיכות האלו בלשון שמקבלים מיין אדום שהרגע פתחתם ומורגש הרבה פחות אחרי שנתתם לו "לנשום" בכוס חצי שעה). הטנינים מתחמצנים וההשפעה שלהם נעלמת תוך עשרות דקות ליין חדש ולרוב פחות זמן ליין ששכב כבר במה שנים. הטנינים הם חלק ממה ששומר על היין כל השנים בבקבוק כך שהם לא בלתי רצויים. יין לבן מכיל מעט מאוד טנינים אם בכלל ולכן מחזיק פחות שנים (מלבד אולי שרדונה) ומצד שני לא צריך לנשום הרבה. ה"נשימה" הזו היא ההתחמצנות של הטנינים ושאר מרכיבים אורגניים שמשנה לכל יין את טעמו אם מחכים מספיק. למי שאין סבלנות לחכות 60-90 דקות (מה שמומלץ לחלק מסוגי היינות והרבה אנשים שותים אותם לפני שהגיעו לטעם האמיתי) יש יינות עם פחות טנינים ואפשר לשתות אותם כמעט ישר אחרי הפתיחה, אלו הריוחות למיניהן (טמפרניו) ויינות "רכים" כמו מרלו ופינו-נואר, ועדיין אני ממליץ מאד על המתנה. אם תשקיעו בסט כוסות חביב כזה הזמן יתקצר עוד יותר 🙂
את ARC מביאים לארץ אבל אני לא יודע מי ואיפה… אם מישהו רואה את הסט המדהים הזה למכירה איפשהוא בארץ, אנא ספרו לי!