×’×™× ×ž×›×¨×™×– על עצמו בג×ווה ×›×™ ×”×•× ×¨×•×ž× ×™, משפט ×חרי ×–×” ×”×•× ×™×•×“×” ×©×”×•× ×œ× ×והב חצילי×, דקה ×חרי ×–×” יסתבר שהצד של ×ימו ×”×‘×™× ×ת ×¨×•×ž× ×™×” למטבח ועוד מחקר קל יספר ×œ×›× ×©×‘×¢×¦× ×¨×§ ×”×¡×‘×ª× ×ž×¨×•×ž× ×™×”. ×בל ×”×¡×‘×ª× ×–×” הצד המבשל וזה העיקר…. המורשת המשפחתית שלי דילגה על ××‘× ×©×œ×™, ×בל ×חותו ו×חותי מבשלות (ו×ופות) עדיין ממטעמי המטבח של סבת×. הוריו של ×בי הצבר × ×•×œ×“×• ×©× ×™×”× ×‘×ותו ×יזור (×‘×•×§×•×‘×™× ×”) כמו סבתו של ×’×™×, רק ×©×”× × ×•×œ×“×• ×›15 ×©× ×” ×§×•×“× ×›×©×”×זור ×”×™×” עדיין בשליטה ×וסטרו-×”×•× ×’×¨×™×ª ודבר ×’×¨×ž× ×™×ª. ×”×‘×™×©×•×œ×™× ×ותו דבר רק ×¢× ×©×ž×•×ª ×חרי×, ×›×™ השלטון והשפה ×”×©×ª× ×• ×ולי ×בל ×œ× ×”×ž×¦×¨×›×™× ×‘×ž×˜×‘×—. ×ת הכרוב ×”×ž×ž×•×œ× ×”×™×” "הולישקעס" והממליגה היתה ×¤×•×œ× ×˜×” ×בל רוב המ××›×œ×™× ×¡×”"×› מ×וד דומי×. ×”×™×•× ×גב, ×× ×רצה דרכון ×¨×•×ž× ×™ ×ין ×¢× ×ž×™ לדבר, ×›×™ כפרי ×”×•×œ×“×ª× ×©×œ ×¡×‘× ×•×’× ×©×œ ×¡×‘×ª× × ×ž×¦××™× ×ž×חורי הגבול ×”×וקר××™× ×™, וב×זור מסוכן ביותר לתיירי×, ×’× ×× ×”×™×™×ª×™ רוצה לבקר ש×.
×¡×‘×ª× ×‘×˜×™ שלי עזבה ××•×ª× ×• ב94, ×œ×¤× ×™ 13 ×©× ×” החודש, ×חרי ×›-3 ×©× ×™× ×¢×•×“ מצ×× ×• בפריזר עוגת שוקולד שלה וזה ×”×™×” ×˜×¢× ×©×”×‘×™× ×œ× ×• דמעות ×œ×¢×™× ×™×™×. ×חותי ודודתי עוד יכולות להגיע קרוב ×בל ×œ× ×ž×•×©×œ×, ×œ×˜×¢× ×©×œ המטבח שלה. יש ×ž×ª×›×•× ×™× ×©×¤×©×•×˜ ×œ× ×™×¢×‘×“×• ×× ×ª×‘×©×œ בכף מתכת ×•×œ× ×¢×¥, יש ×ולי ××™×–×” רכיב שהיצרן ×©×™× ×” ×ת טעמו ×¢× ×”×©× ×™× ×•×ין להחזיר… יש ×“×‘×¨×™× ×ž×•×©×œ×ž×™× ×©××™ ×פשר לשחזר פשוט ×›×™ ×”× ××¦×œ× ×• בזכרון כבר ×¢× ×סוצי×ציות מ×וד מסוימות.
×בל ×”×™×•× ×–×” × ×—×ª לי על בלוטות ×”×˜×¢× ×‘×œ×©×•×Ÿ, ותהיתי ×יך ×œ× ×ª×¤×¡×ª×™ ×ת ×–×” קוד×. הכרוב ×”×ž×ž×•×œ× ×צל ×—×™×™× ×”×¨×•×ž× ×™ בת"× ×¤×©×•×˜ זרק ×ותי ×חורה ×©× ×™× ×œ×ž×˜×‘×— ×”×”×•× ×‘×—×™×¤×” שכבר ×œ× ×§×™×™×. וילי (הבן של ×—×™×™×) סוגר ×ת ×”×ž×§×•× ×œ×¦×¢×¨×™, פשוט התעייף, ×•×œ× ×ž×¦× ×ž×™×©×”×• שמוכן לקחת ×ת ×”×ž×§×•× ×‘×™×“×™×™× ×•×œ×”×ž×©×™×š ×ת מסורת המקו×. ×× ×”×™×• לי ×‘×™×™×¦×™× ×ולי הייתי הולך על הרפתקה כזו של החלפת ק×ריירה, ×בל ×× ×™ בייצימלס. ×‘×™× ×ª×™×™× × ×©×ר לי ×•×œ×’×™× ×œ×§×¤×•×¥ ×ל וילי למסעדה בשישי ל×רוחה ×ž×¦×•×™× ×ª וקורעת ×ª×¤×¨×™× ×‘×ž×›× ×¡×™×™×, ובגלל ×”×’×¢×’×•×¢×™× ×œ×›×¨×•×‘ ×”×ž×ž×•×œ× ×—×–×¨× ×• שוב ×תמול בערב. ישבו ××™×ª× ×• ×’× ×¢× ×‘×” (25% ×ž×¨×•×ž× ×™×”) ו×פרת (100% ×©×•×¨×©×™× ×ž×¨×•×ž× ×™×”) ×בל ×× ×™ יכול להבטיח ×œ×›× ×©×ין ×©×•× ×¦×•×¨×š ×‘×’× ×™× ×ž×¤×•×‘×¨×§×™× (×›×™ ×›×•×œ× ×• בולגרי×, כמ×מר הרב ×¡× ×“×¨×¡×•×Ÿ זצוקלל"×”, ×ו ×©×ž× ×›×•×œ× ×• בלוגרי×? ×œ× ×—×©×•×‘)…
הפו×× ×˜×” ש×וכל טוב ובייתי עושה לך טוב. ו×פשר ×œ×”×ª×œ×•× ×Ÿ שההולישקעס של ×¡×‘×ª× ×”×™×• יותר ×ž×ª×§×ª×§×™× ×•×ילו של וילי ×—×ž×¦×ž×¦×™× ×•×¢× ×¢×’×‘× ×™×•×ª, ×בל ×–×” ×”×™×” ×›"×› דומה, והכבד הקצוץ ×”×™×” ממש בול.. כל ×רבעת יושבי השולחן ב××™× ×ž×ž×©×¤×—×•×ª שמקפידות במסעדות להזמין ×ת מגוון ×”×ž× ×•×ª הגדול ביותר ו××– להתייחס ×ליהן כמגש מרכזי. ×›×•×œ× ×˜×•×¢×ž×™× ×ž×”×›×œ (למרות ש×× ×™ מודה ש×צלי במשפחה ×–×” ×ולי ×”×›×™ ×§×™×¦×•× ×™) ×בל ×תמול ××¨×‘×¢×ª× ×• ×”×–×ž× ×• ×ת ×ותה ×”×ž× ×” ול××£ ×חד ×–×” ×œ× ×”×¤×¨×™×¢.
× ×¨××” לי שמי ש×והב ×וכל פשוט ×והב. ×œ× ×’× ×™× ×§×•×‘×¢×™× ×ת ×–×”. ×ולי קצת מסורת מהבית. בין סטייק פילה לבן לבין הכרוב ×”×ž×ž×•×œ× ×¢× ×”×ž×ž×œ×™×’×” והמטיטה (קבב ×¨×•×ž× ×™ בשבילכ×) ×’×™× ×”×ª×§×©×” להבין ×יך פגש ×× ×©×™× (בעיקר ממוצ××™× ×¦×¤×•×Ÿ ××¤×¨×™×§× ×™× ×בל ×’× ××©×›× ×–×™× ×©×¡×‘×ª× ×©×œ×”× ×œ× ×‘×™×©×œ×” לה×) ×©×˜×•×¢× ×™× ×©×”×ž×˜×‘×— ×”××©×›× ×–×™ תפל ×•×ž×©×¢×ž× ×•×—×¡×¨ × ×©×ž×”. ×× ×™ מציע ×œ×›× ×œ×§×¤×•×¥ למסעדה החביבה הזו ב×מצע רחוב × ×¡ ×¦×™×•× ×” (בין מגדל ×”×ופרה ובית המגדלור) ×œ×¤× ×™ שבמוצ"ש תוגש ×©× ×”×רוחה ×”××—×¨×•× ×”…
הקור××™× ×ž×•×–×ž× ×™× ×œ×—×œ×•×§ חוויות ממטבחה של ×”×¡×‘×ª× (לי יש עוד הרבה), ו/×ו להמליץ על עוד מסעדות פשוטות ו××•×ª× ×ª×™×•×ª שכ×לו, מכל ×ž×•×¦× ×©×”×•×.