יש מקומות שקשה להת×כזב ×ž×”× ×•×©×•×ž×¨×™× ×©× ×™× ×¢×œ רמה גבוהה. ×–×” צוות טוב במטבח, ×•×‘×¢×œ×™× ×©×™×•×“×¢×™× ×œ×“×¨×•×©. ×›×›×” ×–×” בדיקסי (למרות של××—×¨×•× ×” יש ×©× ×’×™×ž×’×•×ž×™×) וככה ×–×” ב×וד×ון. בהרצליה ספיציפית הערב. ×”×™×” לשמחתי פחות רועש ופחות מעושן מהרגיל, הבשר כרגיל ×יכותי ×‘×™×™×©×•× ×• ×•×’× ×”×•×›×Ÿ × ×›×•×Ÿ, ×”×ž× ×•×ª ×”××—×¨×•× ×•×ª × ×”×“×¨×•×ª (רק חבל על ×”×˜×¢× ×”× ×¤×œ× ×©×œ הבשר ש"ברח" לי מהר מדי :-)). קרן המלצרית החמודה ×•×”×ž×‘×™× ×” ×©×œ× ×• עזרה מ×וד (×”×™, מלצרית שהכירה ×ת ×”×™×™× ×•×ª שש××œ× ×• עליה×, ומכירה טוב ×ת כל ×”×ž× ×•×ª! התעייפתי כבר ממלצריות ×©×œ× ×˜×•×¢×ž×•×ª ×›×œ×•× ×•×¢×•×©×•×ª לי פוזה של "עזוב ×ותי ב×ימ'שך, ×× ×™ ×›×ן רק בשביל להגיש").
דוריס הגיעה!
× ×מר לי ×©×¡× ×™×£ תל ×ביב של דוריס × ×¤×ª×— בשעה טובה (טוב, ×ולי ×œ× ×˜×•×‘×” ×œ×¡× ×™×£ ר×ש ×¤×™× ×” ×ו תושבי הצפון…) בבית טויוטה על ×™×’×ל ×לון. מי שקופץ ×œ×˜×¢×•× ×©×™×¢×“×›×Ÿ ×ותי ×× ×”×¨×ž×” × ×©×ž×¨×” 🙂
×”×ž×§×•× ×©×œ החבר'×”
כמה חבר'×” (ומדי ×¤×¢× ×× ×™ ×‘×™× ×”×) × ×¤×’×©×™× ×›×œ חמישי בפ×ב חמוד וחביב בת"×. ×”×ž×§×•× ×‘×¢×™× ×™ עושה ×ת ×”×“×‘×¨×™× ×”× ×›×•× ×™× ×•×œ×›×Ÿ ×× ×™ שמח להמליץ עליו ×œ×¤× ×™ ההדרדרות הבלתי × ×ž× ×¢×ª.
"×§×™× ×’ ×’'ורג'" × ×ž×¦× ×‘×ופו מפתיע ברחוב המלך חורחה החמישי בת"×, מספר 26. תשכחו ×ž×—× ×™×”, חפשו רחוק ×ž×©× ×‘×‘×œ×¤×•×¨ ×ו ×›×¨× ×”×ª×™×ž× ×™× ×ו ×˜×©×¨× ×™×—×•×‘×¡×§×™ ×ו ×פילו ×‘×—× ×™×•×Ÿ של ×”×¡× ×˜×¨. הכל מרחק של דקות הליכה.
×œ×¤× ×™ הכל, למי ×©× ×“×”× ×©×× ×™ (עיר×!) ממליץ על פ×ב, ××– כן. מה לעשות. ×× ×™ עדיין ×©×•× × ×¡×™×’×¨×™×•×ª ורעש, ×בל החברה ×–×” מה שחשוב וכיף פה, ×•×”×‘×¢×œ×™× ×©×œ ×§×™× ×’ ×’'ורג', ×× ×‘×›×•×•× ×” ו×× ×‘×˜×¢×•×ª, ×‘× ×• ×ž×§×•× ×¢× ×יוורור מצוין והרעש ברמות × ×¡×‘×œ×•×ª יחסית (למרות ש×× ×™ מעדיף ×œ× ×œ×¦×¢×•×§). מה שחשוב ×בל, מלצריות מתוקות מר××” ו×דיבות ×›×חד, שירות מצוין ולחבורה וותיקה ×›×ž×•× ×• ×ž×—×œ×§×™× "×ž×ª× ×•×ª" ×›×›×” עוד בין ×”×ž× ×•×ª והשתיה. השתיה, ×גב, זולה להפלי×, מה ×©×’×•×¨× ×œ× ×• להזמין עוד ועוד. שליש מהחבית רק 10 ש"×— ובקבוק רק 15, רוב ×”×§×•×§×˜×™×™×œ×™× ×¨×§ 25, וה×וכל ×‘×ž× ×•×ª שרובן 20-50 ש"×—, ×בל ב×ופן ×ž×“×”×™× ×œ× ×ž×•×•×ª×¨×™× ×¢×œ ×יכות ×›×ן. ×”×וכל פשוט ×¤× ×˜×סטי. בימי חמישי ×× ×™ ×¦× ×›×™ ×× ×™ יודע שבערב ×ž×—×›×™× ×œ×™ שרימפס ×ž×¦×•×™× ×™×, ×ו סטייק ×ו קב×ב טלה וש×ר ×ž× ×•×ª טעימות ×חת-×חת ×•×œ× ×™×§×¨×•×ª. ×חרי 4-5 שעות של ×›×™×£ ×¢× ×”×—×‘×¨'×” ×•×”×–×ž× ×•×ª בלי חשבון, ××£ ×חד מ××™×ª× ×• כמעט ×œ× ×¢×•×‘×¨ ×ת ×”100-150 ש"×—, ו×ין מצב ×©× ×©×יר טיפ קטן.
ובקיצור, מחיר ×”×’×™×•× ×™, יופי של ×ווירה, שירות ומוזיקה, ×יוורור שמעיף ×ת העשן לכל הרוחות, פשוט ×”×ž×§×•× ×”×ž×•×©×œ× 🙂
×•×œ× ×©×—×¡×¨ לי מקומות ליד הבית. ×× ×™ ×’× ×ž×ד ×והב ×ת "הרמ×× ×¡" (×חיות) ב×בן יהודה, ×בל ×”×—×‘×¨×™× ×‘×“"×› ×œ× ×ž×¦×¤×™× ×™× ×לי ××– ×× ×™ ×ž×“×¨×™× ×ליה×. ×ž×™×©×”×•× ×‘× ×œ×‘×™×¨×”?
להרוג פרה ×•×œ× ×•×—
"טיול למיטיבי לסת" ×מר לי ×’×™×, "× ×•×¡×¢×™× ×œ×¨×ש ×¤×™× ×”". ×§×ž× ×• מ×וחר, ×¢×©×™× ×• קולות של טיול (×פילו ×¢×¦×¨× ×• לרבע שעה ×‘× ×—×œ עין השופט) ×בל המטרה הסופית הייתה לבקר ×צל "דוריס קצבי×" ×‘×›× ×™×¡×” לעיירה ×”×¦×¤×•× ×™×ª.
×”×’×¢× ×• חצי שעה ×œ×¤× ×™ הזמן ×בל שמחו להציע ×œ× ×• מייד קר××£ ×ž×™× ×§×¨×™× ×•×™×©×™×‘×” על הבר. המסעדה ×ž× ×¡×” להציג ×ת עצמה ×› "×טליז ומסעדה" ×›×™ הצוות המוכשר מחלק ומישן ×©× ×ת הבשר בעצמו, ויש מקררצ'יק שבו ×פשר לר×ות ×•×œ×§× ×•×ª ×ž×ž× ×• ×¡×˜×™×™×§×™× ×‘×ž×§×•× ×œ×©×‘×ª ולהזמין. ×ª×™×¨×•×¦×™× ×ª×™×¨×•×¦×™×! זו מסעדה, ו×פילו מסעדה ×ž×¦×•×™× ×ª!
×ž×™× ×•×¡×™× ×™×© קצת ××– ×× ×™ ×רוץ ×“×¨×›× ×ž×”×¨ – ×©×•×œ×—× ×•×ª ×œ×œ× ×ž×¤×•×ª, יין ×œ× ×”×›×™ זול (×בל ×–×” ×œ× ×©×•× ×” מרוב המסעדות) ודמי חליצה ליין מהבית ×”× 24 ש"×— (שזה כן סביר), ורוב הסטוק ×™×™× ×•×ª ישר×ליי×. תפוחי ×”×דמה טעמו קצת מוזר, מעין ×˜×¢× ×ž×•×–×¨ של סבון כלי×, ×בל חוץ ×ž×©× ×™×™× ×œ× ×©×ž× ×• לב, ×›×™ למי ×”×™×” כוח לגעת ×‘×ª×¤×•×“×™× ×¢× ×‘×©×¨ ×›×–×” משובח?
רוב ×”×¡×˜×™×™×§×™× ×ž×חורי הפרה המשובחי×. ×× ×˜×¨×™×§×•×˜, פילה ×•×¡×™× ×˜×” לחוד, ×ו ×ž×—×•×‘×¨×™× ×‘×§×•× ×¤×™×’×•×¨×¦×™×•×ª עליזות של טי-בון, פורטרה×וס (למעשה טיבון מהקצה היותר גדול שלו), פריי×-ריב ×•×›×™×•×¦× ×‘×לו. ×™×¦× ×œ×™ ×’× ×œ×˜×¢×•× ×˜×™-בון כבש, ו×× ×™ חייב להגיד ×©×œ× ×‘×¨×•×¨ לי למה ×ž×“×œ×’×™× ×¢×œ החלק ×”×ž×•×¤×œ× ×”×–×” ×•×ž×¦×™×¢×™× ×œ×§×”×œ רק ×ת הצלעות. המון שומן מסביב למי ש×והב, ובשר ×ž×“×”×™× ×ž×‘×¤× ×™×.
לגבי הבשר עצמו – ×–×” ×חד המקומות ×”×‘×•×“×“×™× ×©×”×¦×˜×¢×¨×ª×™ ×©×”×–×ž× ×ª×™ מדיו×-רייר ×•×œ× ×‘×œ×•. הבשר ×”×™×” פשוט רך ב×ופן חסר תקדי×. ×כלתי ×œ× ×ž×¢×˜ בשר בחיי בשלוש יבשות, ×בל ×× ×™ ×œ× ×–×•×›×¨ משהו ×¢× ×˜×§×¡×˜×•×¨×” כזו. מ×וד מרשי×. ×ולי הטוב ביותר שטעמתי, ×בל ×× ×©×›×—×ª×™ מישהו, ×–×” עדיין בשלישיה הפותחת של מסעדות שיודעות לטפל בבשר.
×œ×¡×™×›×•× ×”×ž×—×™×¨ – חמישה ×× ×©×™×, ×רבע ×ž× ×•×ª עיקריות (×©×ª×™×™× ×ž×”×Ÿ מיועדות לזוג ×בל × ×˜×—× ×• ×‘×¢×¦×ž×•× ×™×•×ª ×™×—×™×“× ×™×ª ×’××”), שלוש ר××©×•× ×•×ª, שלושה ×§×™× ×•×—×™×, ×©× ×™ בקבוקי יין, קפה ו×ולי משהו ששכחתי, ×™×¦× ×›250-270 ל×ד×. ×œ× ×œ×›×œ ×™×•× ×בל בהחלט שווה × ×¡×™×¢×” ×¦×¤×•× ×”, עכשיו כש×ין יותר טיה מריה.
9.5 ×‘×¡×•×œ× ×©×œ×™ (×ין דג בלי עצמות), ×•×”× ×¤×•×ª×—×™× ×¡× ×™×£ תל ×ביבי ביולי. ×× ×™ מקווה ×©×¢× ×”×›×ž×•×ª ×œ× ×™×‘×•×ו ×•×™×ª×•×¨×™× ×¢×œ ×”×יכות.