עוגות שוקולד הן ×›×ילו משהו "פשוט, לילדי×", ×בל ×× ×™ מבטיח ×œ×›× ×©×›×ן מדובר במשהו יותר עשיר ×ž×¡×ª× "עוגה כושית" ישר×לית ממוצעת. למעשה ×”×™×•× ×›×ž×‘×•×’×¨ ×× ×™ מסתכל מחדש על המתכון ותוהה ×יך ×œ× ×—×˜×¤×ª×™ התקף לב כבר בגיל 10 מרוב שהעוגה הזו עשירה 🙂
חומרי×:
- 150 ×’×¨× ×—×ž××” (בטמפרטורת החדר).
- 150 ×’×¨× ×¡×•×›×¨ (¾ כוס)
- 5 ×‘×™×¦×™× (בטמפרטורת החדר!)
- 150 ×’×¨× ×©×•×§×•×œ×“ מריר 60%, מומס בכלי ייעודי במיקרו ×ו בב×ן-מ×רי.
- 1 ×›×£ ×¨×•× (××•×¤×¦×™×•× ×œ×™)
- 100 ×’×¨× ×§×ž×— תופח מ×ליו
הור×ות ×”×›× ×”:
- ×ž×—×ž×ž×™× ×ª× ×•×¨ ל 175 מעלות. ×ž×›×™× ×™× ×ª×‘× ×™×ª בגודל 18X22 ס"מ לערך ×ו ×ª×‘× ×™×ª עוגה ×× ×’×œ×™×ª, ×¢× ×©×›×‘×ª שימון בחמ××” ול×חר מכן קמח ×©×ž×¤×–×¨×™× ×‘×חידות כך שיכסה ×ת כל ×”×ª×‘× ×™×ª, ×•×ž× ×¢×¨×™× ×ת הש×רית.
- במיקסר ×¢× ×ž×¢×¨×‘×œ "גיטרה", ×ž×§×¦×™×¤×™× ×™×—×“ במהירות ×‘×™× ×•× ×™×ª-גבוהה חמ××” וסוכר, עד שהתערובת ×חידה ומעט תפוחה, ×›-2 דקות.
- ×ž× ×ž×™×›×™× ×ž×¢×˜ ×ת מהירות המיקסר, ×©×•×‘×¨×™× ×‘×™×¦×” לקערה ×§×˜× ×” (למקרה שתיפול קליפה) ×•×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת הביצה למיקסר. כשהביצה התערבלה, ×ž×•×¡×™×¤×™× ×‘×™×¦×” × ×•×¡×¤×ª וכך ×חת-×חת עד שכל חמש ×”×‘×™×¦×™× × ×˜×ž×¢×• היטב בתערובת.
- ×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת השוקולד שהומס וכבר ×”×¦×˜× ×Ÿ לטמפרטורת החדר (×©×œ× ×™×‘×©×œ ×ת הביצי×), ו×ת ×”×¨×•× (×× ×ž×©×ª×ž×©×™×). ×ž×¢×¨×‘×œ×™× ×”×™×˜×‘ לתערובת ×חידה.
- ×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת הקמח ×•×ž×¢×¨×‘×œ×™× ×ž×¢×˜ רק עד שהקמח × ×‘×œ×¢ בתערובת ×•× ×–×”×¨×™× ×œ×”×™×ž× ×¢ מערבול יתר.
- ×ž×¢×‘×™×¨×™× ×ת הבלילה ×œ×ª×‘× ×™×ª ×©×”×•×›× ×” מר×ש, ×ž× ×™×—×™× ×¢×œ הרשת במרכז ×”×ª× ×•×¨ ו××•×¤×™× 40-50 דקות, עד ×©×§×™×¡× ×©× × ×¢×¥ במרכז העוגה ×™×•×¦× ×¢× ×¤×™×¨×•×¨×™× ×‘×œ×‘×“. ל×פיה ×חידה רצוי לסובב ×ת ×”×ª×‘× ×™×ª ×‘×ª× ×•×¨ ל×חר חצי מזמן ×”×פייה.
- כשהעוגה ×ž×•×›× ×” מוצי××™× ×ותה ×œ×”×¦×˜× ×Ÿ על רשת, וכש×פשר לגעת ×‘×ª×‘× ×™×ª, ×פשר ×œ×”×•×¦×™× ×ת העוגה להמשיך ×œ×”×¦×˜× ×Ÿ ×œ×œ× ×”×ª×‘× ×™×ª. ×—×•×ª×›×™× ×œ×§×•×‘×™×•×ª ×•× ×”× ×™× (רצוי ×¢× ×›×•×¡ תה ×ו כוס חלב). גודל מומלץ לפרוסה בערך 3X3 עד 4X4 ס"מ, ×× ×™ מזכיר, ×–×” עשיר למדי 🙂
הערות:
- לעוגה יש ×’×™×¨×¡× "רטובה" יותר שהייתה ×הובה על חלק ×ž×‘× ×™ המשפחה. ×‘×’×™×¨×¡× ×–×• ×ž×•×¡×™×¤×™× ×¨×§ חצי מכמות הקמח (50 גר×) ×•×ž×©×ª×ž×©×™× ×‘×§×ž×— רגיל ×•×œ× ×ª×•×¤×—, ×•×ž×•×•×ª×¨×™× ×¢×œ הרו×. התוצ××” ×”×™× ×¢×•×’×” ×‘×ž×¨×§× ×¤×דג'×™ ממכר.
- בחירת שוקולד מריר בין 50-75% מוצקי קק×ו ×ª×©× ×” קצת ×ת ×יזון המתיקות לעומת מרירות, בהת×מה לחך ×™×œ×“×™× ×ו ×ž×‘×•×’×¨×™× ×œ×¤×™ הטע×.
- ×ת העוגה ×פשר ל×כול מיד ×›×©×”×™× ×ž×ª×§×¨×¨×ª, ו×פשר לשמור ×ותה ×œ×œ× ×§×™×¨×•×¨ עד שלושה ימי×, בכלי ××˜×•× (בקיץ בכל ×–×ת עדיף לשמור במקרר).
- ×¡×‘×ª× ×‘×˜×™ תמיד ×”×›×™× ×” לפחות כמות כפולה, ×× ×œ× ×™×•×ª×¨. העוגה בדרך כלל הייתה × ×כלת במהלך סוף השבוע, ו×× ×”×™×• ש×ריות הן חזרו ×¢× ×”× ×›×“×™× ×”×‘×™×ª×”.
- העוגה × ×©×ž×¨×ª היטב בהקפ××” – כשמגיעה ×”×”×–×“×ž× ×•×ª לשמח ×ורחי×, מוצי××™× ×ותה להפשיר בטמפרטורת החדר מספר שעות.
×חרית דבר: ×”× ×”×œ×ª הבלוג ×œ× ×œ×•×§×—×ª ×חריות על כל התמכרות ×©×ª× ×‘×¢ ×ž×”×›× ×ª העוגה. כמו כן × ×ž×¡×¨ ×œ× ×• ×©×”×™× ×ž×–×›×™×¨×” ×ת המתכון ×”×–×” של ×—× ×•×š פרבר (×בל ×”×™×—×¡×™× ×“×™ ×©×•× ×™×, ×œ× ×˜×¢×ž× ×• ××– ×œ× ×™×›×•×œ×™× ×œ×שר. מי ×©×™×˜×¢× ×•×™×©×•×•×” מוזמן לספר ×œ× ×• בתגובות.
