יש לי שבת "×¤× ×•×™×”" ×™×¢× ×• ×œ× ×§×‘×¢×ª×™ ×©×•× ×“×‘×¨ חברתי, ולכן ×× ×™ ×ž×ª×¤× ×” ל×סוף ×ת ×”× ×™×™×¨×ª לדו"×— מס 2007, ועובר על כמה טיוטיות שהתחלתי והגיע הזמן ×œ×¡×™×™× ×•×œ×”×•×¦×™× ×›×‘×¨, ×›×™ ×ו-טו-טו הן יהיו ×× ××›×¨×•× ×™×¡×˜×•×™×ª ×ו ש×× ×™ כבר ×œ× ×זכור ×ת הפרטיׅ
למשל הפוסט ×”×–×”, על "×¨×•×‘×™× ×©×˜×™×™×Ÿ, מסעדת קצבי×". ×יך ×œ× ×”×›×¨×ª×™ ×ת המוסד? ×ולי ×›×™ ×ž×¢×•×œ× ×œ× ×”×™×™×ª×™ תל×ביבי ×ו חוב"תי.
×חרי ש×כלתי ×©× ×•×¡×™×¤×¨×ª×™ לחברי×, ×›×•×œ× ××•×ž×¨×™× ×œ×™ "כן בטח, ×•×ª×™×§×™× ×‘×¢×¡×§!". הכל התחיל כשקיבלתי ×ž×”× ×”×–×ž× ×” בדו×ר. לרוב ×× ×™ × ×•×˜×” לזרוק דו×ר זבל כבר מהתיבה עוד ×œ×¤× ×™ ש×× ×™ חוזר ×œ×ž×›×•× ×™×ª, ×בל הברושור ×©×œ×”× × ×¨××” ×¨×¦×™× ×™ ו×מרתי ש×תן ×œ×”× ×¦'×× ×¡. ×חרי ×©×‘×•×¢×™×™× ×¡×•×¤×¡×•×£ ×”×’×™×¢ ×”×™×•× ×”×ž×ª××™× ×•×§×¤×¦×ª×™ ×¢× ×פי ×œ×©× ×œ×רוחת ערב קצת מ×וחרת. ×”×ž×§×•× ×”×•× ×‘×ž×¨×›×– המסחרי/×§×•×œ× ×•×¢ החדש בפולג, המתהדר בכמה מסעדות (כולל מקס ×‘×¨× ×¨ ×חד והוטרז(?)!) ×•×—× ×™×” גדולה. ×”×ž×§×•× ×‘×¢×œ תקרה גבוהה ו××•×¤× ×ª×™×ª ×בל ×œ× ×¨×•×¢×© מדי, הכס×ות ×™×¤×™× ×•× ×•×—×™× ×בל מעץ קשה ו×ת ×’×™× ×–×” מעצבן ×ת העצמות, ×בל בסה"×› עיצוב פשוט ×•×œ×¢× ×™×Ÿ… כמו ש×× ×™ ×והב ×ת ×–×”. בגלל שב×× ×• בהתר××” קצרה מצ×× ×• ×ת ×¢×¦×ž× ×• ליד הבר, שזה ×œ× ×יד×לי, ×בל ×פשרי בהחלט.
רשימה קצרה של מה רע: הבר גבוה מדי. ×× ×™ ×œ× ××“× ×§×¦×¨ ×בל הרגשתי שמוזר לי בכ"×– שהצלחת בגובה ×”×—×–×” וכמעט תקועה לי ×‘×¤× ×™×. ×ין בירות טובות ×‘×‘×¨×–×™× (×בל יש כמה ×œ× ×¨×¢×•×ª בבקבוק), מעל הב×ר מסך ×¢× ×§ ×©×ž×•×§×¨× ×™× ×¢×œ×™×• שטויות מרצדות ×ž×¢×¦×‘× ×•×ª וטיקר חדשות ×ž×˜×ž×§× (למשל כמה ×ž×—×‘×œ×™× × ×”×¨×’×• ×”×™×•× ×‘×”×ª×§×œ×•×™×•×ª בעזה. מת×בן מצוין), המוסיקה בסדר רוב הזמן, רק מדי ×¤×¢× ×”×§×¦×‘ ×•×”×•×•×œ×™×•× ×œ× ×ž×ª××™×ž×™× ×œ×רוחה רגועה. מבחר הויסקי דל ×בל ×œ× ×¨×¢, הצ'ימיצ'ורי מ×כזב ורוטב המרסלה ×˜×•×¢× ×›×ž×• מיץ פטל מרוכז. ××” כן, קרפ×צ'יו בקר וה"קרפ×צ'יו" פרושוטו ×ž×•×¦×¤×™× ×‘×”×¨×‘×” יותר מדי בלס×מי.
מה טוב: ר×שית הבשר. מדהי×. ×פי לקח ×¡×™× ×˜×” ×× ×× ×™ זוכר × ×›×•×Ÿ ו×× ×™ הרגשתי ×©×œ× ×‘× ×œ×™ בשר ××“×•× ×•×œ×§×—×ª×™ פילה חזיר. למרות שהיה לי מ×וד ×˜×¢×™× (×פילו שעשו ×ותו ורוד × ×’×“ כל הפצרותי), הסטייק של ×פי הפיל ×ותי. צבע ×רגמן ×›×”×” ×‘×¤× ×™×, רך כמו ×©×ž×¢×˜×™× ×™×•×“×¢×™× ×œ×™×™×©×Ÿ ב×רץ, עוד יותר טוב מהביקור הר×שון ×•×”× ×”×“×¨ שלי ×צל דוריס בר×ש ×¤×™× ×” (שמ××– ×œ×¦×¢×¨× ×• הדרדרו). מבחר ×”×™×™× ×•×ª סביר ביותר, מבחר (×ž×¦×•×ž×¦× ×בל קיי×) של ויתקין, ×”×רוחה על הבר ב10% ×”× ×—×” (מעבר ×œ×ž×—×™×¨×™× ×”×ž×וד ×¡×‘×™×¨×™× ×©×œ המקו×!), בלילה מוגשות ×רוחות קלות יותר ×•×”×ž×§×•× ×”×•×¤×š למעין פ×ב שמגיש ×לכוהול, צ'וריסוס וש×ר ×ž× ×•×ª ×§×˜× ×•×ª שיהיה ×יפה לשבת כשיוצ××™× ×ž×”×§×•×œ× ×•×¢ (למרות ש××– ×”×¢×•× ×™ ×”×לכוהולי יורגש יותר). ×ת הבשר המעולה ×•×’× ×ת הפרושוטו ×•× ×§× ×™×§×™× ×œ× ×¨×¢×™× ××—×¨×™× ×פשר ×œ×§× ×•×ª ×‘×“×•×›× ×•×Ÿ ×§×˜× ×˜×Ÿ ביצי××” (×©×”×•× ×”×ª×™×¨×•×¥ שבשבילו ×ž×•×¡×™×¤×™× ×ת המילה "קצבי×" ×œ×©× ×”×ž×¡×¢×“×”).
מה שבכלל הפך לי ×ת היצי××” להפתעה ×”×™×” רוטב הפלפלת שליד הסטייק של ×פי (×’× ×”×“×™×–'ון ×”×™×” מעולה ×גב). ×¤×¢× ×¤×¢× ×‘98 כשגרתי בעמק הסיליקון, מסעדת הבשר הטובה ב×יזור היתה "ברק'ס" שממול ×˜×¨× ×¡×ž×˜× (פע×, ×›×©×œ×™× ×•×¡ עוד עבד ש×), ×•×©× ×× ×™ ו×פי ××›×œ× ×• ×™×•× ×חד סטייק ברוטב פלפלת שהיה בעיקר ×©×ž× ×ª ופלפל ירוק טרי. ×× ×™ מתכוון ×œ×›×“×•×¨×™× ×”×§×˜× ×™× ×”×לו של פלפל ×בל טריי×, ×œ× ×חרי שייבשו ×ות×. יש ×œ×”× ×˜×¢× ×¢×“×™×Ÿ ×•× ×¢×™×, וברוטב ×”×–×” ×”× ×”×™×• כמו ××•×›×ž× ×™×•×ª ×§×˜× ×•×ª שהתפוצצו על הלשון בחגיגה של ×˜×¢× ×ž×¢×•×œ×”. מ××– ×œ× ×”×¦×œ×—×ª×™ ×œ×ž×¦×•× ×›×לו, עד שפת××•× × ×—×ª× ×• (שוב ×× ×™ ו×פי ביחד, מוזר? ×ž×¢× ×™×™×Ÿ!) על רוטב פלפלת ×¢× ×¤×œ×¤×œ ירוק ×œ× ×ž×™×•×‘×©. לצערי הקט הפלפל ×”×™×” מהסוג המשומר בחומץ ובפלפלת ×”×™×” ×’× ×”×¨×‘×” פלפל שחור שלדעתי ×’×•× ×‘ ×ת ההצגה, ×בל עדיין מעולה. הכדוריות הירוקות היו קצת יותר קשות ממה ×©×–×›×¨× ×• (למרות 10 ×”×©× ×™× ×©×—×œ×¤×•), ו×חרי שעה של הפצרות דרך הב×רמן ×”×¡×›×™× ×”×©×£ להר×ות ×œ× ×• שמדובר ×‘×¦× ×¦× ×ª פלפל ירוק ממדגסקר, משומר בחומץ (מה שהקשיח ×ותו ×× ×™ ×ž× ×™×—) ×•×ž×™×•×‘× ×¢"×™ ×§×•× ×¤×™× ×• ×›×ן ברשפון ליד הבית שלי! ×ין ספק שבקרוב ×קפוץ על המצי××”, ו×ר××” ×יך ×× ×™ משחזר ×ת הפלפלת ×”×גדית של ברק'ס.
מפה ×œ×©× ×¨×יתי ××¦×œ× ×ת בקבוקי הויתקין על הקיר ושיבחתי ××•×ª× ×¢×œ ×”×˜×¢× ×”×˜×•×‘ ביין, ו××– × ×¤×œ×” לי ×”××¡×™×ž×•× ×™×” ברעש, הרי עוד ×©×‘×•×¢×™×™× ×ª×”×™×” ×›×ן הטעימה של ויתקין! וזה כבר התפתח לעוד שיחה ×רוכה ×•× ×—×ž×“×” ×¢× ×”×‘×רמן.
סקיפ ×©×‘×•×¢×™×™× ×§×“×™×ž×”. שבעה ×× ×©×™× ×”×ª×™×™×©×‘×• בחדר הפרטי של ×¨×•×‘×™× ×©×˜×™×™×Ÿ, וטעמו ×™×™× ×•×ª ×¢×ª×™×“×™×™× ×ž×¦×•×™×™× ×™× ×•×›×‘×“×™×, תי×ור ×ž×œ× ×•×ž×¤×œ×™×’ תמצ×ו ×צל ×’×™×. הקיצור היתה כוסית ר××©×•× ×” של ×’×•×•×¨×¦×˜×¨×ž×™× ×¨ מצוין (שיש לי ×©× ×™ ×‘×§×‘×•×§×™× 2006 שלו ש×× ×™ דוגר ×¢×œ×™×”× ×‘×™× ×ª×™×™×) בסדרה ×§×˜× ×˜× ×” של 100 בקבוק (כל הש×ר הלך למסעדות ×ו לתוך ×”×‘×œ× ×“ של מסע לבן). מעולה ויבש כרגיל, ×רומות × ×”×“×¨×•×ª. על ש×ר ×”×™×™× ×•×ª כתבתי ×’× ×›×Ÿ הרבה הערות תוך כדי המפגש ו×פילו הקלטתי קצת ×בל ×ין לי הרבה מה להוסיף על מה ×©×’×™× ×›×ª×‘. ×ולי ×¤×¢× ×חרת. ×‘×™× ×ª×™×™× ×”× ×” 2000 מילי×:
×חרי הטעימה בחדר הפרטי ×™×¨×“× ×• למסעדה ל×כול צהריי×. בשבת בסביבות 17:30-18:00 המסעדה היתה פת××•× ×¨×™×§×” להפתיע, מדובר בשעות ×”×‘×™× ×™×™× ×©×‘×™×Ÿ ×רוח"צ ל×רוח"×¢ ×× ×™ ×ž× ×™×—. מסביב לשולחן ×”×•×–×ž× ×• ×× ×˜×¨×™×§×•×˜, ×¡×™× ×˜×”, המבורדר וש×ר ×ž× ×•×ª והיו כמעט כולן דוגמ×ות מעולות ×œ×”×›× ×” × ×›×•× ×” של בשר שיושן בצורה המושלמת. ×”×¤×¢× ××›×œ× ×• כמו ×‘× ×™ ××“× ×œ×™×“ שולחן ×•×œ× ×œ×™×“ הבר, ××– ×œ× ×§×™×‘×œ× ×• ×ת ×”×”× ×—×” של הבר, ×בל עדיין ×”×ž×—×™×¨×™× ×¡×‘×™×¨×™× ×•×©×¤×•×™×™× ×œ×—×œ×•×˜×™×Ÿ. ×× ×™ ממליץ על ×”×ž×§×•× ×‘×¤×” מל×, 8.5 ×‘×¡×•×œ× ×¢×™×¨×.
למה עזבת את עמק הסיליקון? בגלל הבועה שהתפוצצה?
אין ספק – זה מקום שאני מניח שעוד נחזור אליו.. (הוטרז.?! ליד..!?? – אף אחד לא הזכיר שום דבר לגבי זה! מעניין למה..)
עזבתי הרבה לפני שהתפוצץ שם משהו, חוץ מזה שהויזה שלי היתה לזמן מוגבל ונגמרה בטרם עת.
ולגיא: הוטרז לא יקבלו את בדל רגלי במפתן דלתם מכמה סיבות, אחת מהן היא שהאוכל שם מחורבן לפי דעת הקהל.
תזכיר לי מי הולך להוטרז בגלל האוכל..?
אני חושב שמי שלקח ברצינות את הקונספט של "בוא נלך לאכול בהוטרז", איבד את הרעיון המרכזי של ללכת להוטרז…
אם אני רוצה אוכל, יש לי רובינשטיין ליד.
אם אני רוצה לחפוץ ולהחפיץ נשים יש מועדון סטריפטיז (למרות שלא הלכתי מעולם לאחד. מודה).
אבל זה לא זה. אמנם הרבה מסעדות מלבישות את המלצריות שלהן בצורה סקסיסטית מוחצנת אבל לא שמות את זה על השלט בגדול כמוהם. האם מגיע להם פרס על "יושרה"? לא חושב. נדמה לי שזה לא לענין לקחת סטודנטית שעובדת מחוסר ברירה בתעשית המזון ולשייך אותה למעשה בעקיפין לתעשיית המין. מודי כתב על זה ביתר פירוט.
ובמילים אחרות, אני מסרב ללכת לשם גם מסיבות מוסריות וגם פשוט כי אני מעדיף אוכל מעניין כשאני יוצא מהבית ומשלם עליו הרבה כסף. אתה מוזמן ללכת לשם ולספר לנו רשמים.
איש, כמו שאתה מכיר אותי – גם אני לא רואה שום סיבה לחפוץ או להחפיץ נשים. גם כשהיתה לי הזדמנות בסינגפור להכנס לסניף של הוטרז לא עשיתי את זה. לא בגלל האוכל ולא בגלל עניין החפצת הנשים. פשוט נראה לי מגעיל מבחוץ לראות חברות גברים מערביים בעלי כרס בולטת, מזילים ריר על חבורת בחורות. בכלל כל תעשיית השוגר דדי שם עשתה לי רע.
בלי קשר לסינגפור – כל מה שכתבתי לעיל היה במה שאני מכנה – הומור. אני יודע. לא תמיד זה ברור. אני אשתדל לשים סמיילי ליד בפעם הבאה… 8)